Kvalita

Neuvedena, avšak list je vcelku nelámaný, vyšší kvalita

Sklizeň

ichibancha 2012 (první sklizeň)

Kultivar

Směs 75% Yabukita, 15% Okumidori a 10% Kurasawa

Místo

okolí vesnice Nunosawa, Shizuoka, Japonsko

Jméno

Sencha = sekaný čaj

Prodejce a cena

 teamountain.cz, 210 kč za 50g

Info

Velmi vysoká třída čaje Sencha z produkce pana Katahiry. Tomu odpovídá vzhled a charakter čaje, který má jasnou, zelinkavou barvu nálevu s ušlechtilou, svěží, těžší chutí s nezrale ovocnými až květovými tóny. Snese velké rozmezí teploty - od macerace ve studené vodě až po 80-85°C, pokaždé chutná jinak a tak záleží na chuťových preferencích každého.

Příprava

3 – 4g/dcl, 50 – 80°C voda, louhovat nálevy: 15-30s / okamžitě / 10 s / dle chuti protahovat a přidávat teplotu vody.