Kvalita

List vynikající kvality, nepolámaný, celistvý, krásný na pohled. Oxidace cca 30%, pečení středně silné, jednorázových 8 hodin při 100°C v elektrické peci.

Sklizeň

duben 2014

Kultivar

Shui Hsien, varieta Huang Zhi

Místo

vesnice Wudong, Chao Zhou, provincie Guang Dong, Čína

Jméno

Xiongdi Xiang Dan Cong = čaj z 'jednoho stromu' zvaný Dva bratři

Prodejce a cena

cajwan.cz, 294,- kč za 50g, degustován vzorek

Info

Toto je na nějakou dobu poslední článek z Dan Congové série, neboť víc čajů tohoto typu v současné době nevlastním a neplánuji. Možná někteří z Vás změnu tématu od příštího článku uvítají 🙂 Ale věnujme se nyní především Xiongdi Xiang D.C. 🙂 Podle informací prodejce se nám dostává do šálku subtyp 2014 Huang Zhi Xiang D.C. (HZXDC), tedy poměrně velkého překvapení se jménem Žluté gardénie, sice levného, ale krásně sladkého a vůbec obecně dobrého Dan Congu. V překladu se dnešní předmět popisu jmenuje Dva bratři a jmenuje se tak proto, že mateřský strom má dva kmeny. Suchý list voní krásnou intenzivní vůní Dan Congů, která je trochu tmavší a méně sladká, než ostatní, zejména než HZXDC. Po prvním pokusu o očichání následoval další, ve kterém jsem již byl schopen rozeznat i poměrně bohatou paletu jemnějších sladších květových vůní, jejíž základ byl však HZXDC velmi blízký. Ani v chuti tento čaj neukázal své trumfy hned napoprvé, ale musel jsem se k nim dopracovat. Paleta chutí se otevírá spolu s nálevy, vrcholí dle dosavadních experimentů mezi 3.-5. nálevem. Prvotní chuť je tmavší a méně sladká, než HZXDC, ale méně prvoplánové sladkosti znamená víc prostoru pro ostatní chuťové tóny. Zde se mohu ztotožnit s popisem prodejce, protože v některých nálevech jsem nádech citronové kůry opravdu cítil. Vydrží na Dan Congy poměrně velké množství nálevů, exceluje ve vibrantní, dlouhé, proměnlivé dochuti. Tento čaj doporučuji spíše zkušenějším čajomilům, začátečníky a obecně větší masu podle mne osloví spíše prvoplánově sladký HZXDC.

Příprava

3.5 g na 100ml, 90°C, časy 20/5/10/15/30/40s

Foto prodejce