Kvalita

Středně silně lisovaný koláč, list celý s jistým podílem tipsů a stonků

Sklizeň

čaj produkován v roce 1999, sklizen na jaře téhož roku.

Místo

Yunnan, Čína

Jméno

CNNP Green Label bing cha = China National Native Product svatební koláč Zelené Značky

Prodejce a cena

longfeng.cz, cca 800,- kč za koláč 357g

Info

Více fermentovaný suchý list voní krásně ořechově a dřevitou vůní, které říkám „borový les“. Už na první přivonění poznáte, že máte co do činění s opravdu archivním kouskem. Čaj byl skladován dlouhou dobu tradičním vlhkým způsobem skladování v Hong Kongu, poté pár let až do svého prodeje vysychal zde v suchu v ČR, což se na chuti projevilo, pro mne příznivě. Znakem tradičního skladování je kromě vůně i lehký bílý povlak na povrchu koláče.

Samotný nálev chutná úžasně, v chuti nejsou vůbec znát nepříjemné vlhké tóny, čaji proschnutí v ČR očividně velmi prospělo. Samotná chuť mi velice připomíná chuť archivního Liu Baa, prim hrají ořechové tóny a aroma letního borového lesa. Na pozadí chuti jsou cítit vyzrálé tóny mentolové. Vynikající čaj, jeden z nejlepších shu co jsem pil. Možná si mne tak získal kvůli podobě s Liu Bao čaji, které patří mezi mé nejoblíbenější. Každopádně opakuji: vynikající čaj s vlastnostmi zcela typickými pro archivní čaje a pro mne horní limit toho, co shu pchu-ery dokážou.

Čaj je na přípravu opravdu jednoduchý, je obtížné jej přelouhovat, dá se připravit mnoha způsoby, nejlépe ovšem v Yixingské konvičce 🙂

Příprava

5g/dcl, 99°C voda, oplachovací nálev, poté nechat chvíli odpočívat aby nalámané kousky vstřebaly vodu. Louhovat 25s/15s/20s/25s/40s … v případě konvičky časy možno trochu protáhnout.