Pokroucený list s převahou lístků drobnější velikosti, tmavě zelené s nádechem do žluto-hněda, menší množství zlomků, ale to může být způsobeno dopravou. List je jinak kvalitně kompletně ručně zpracován, bylo provedeno jen lehké pečení na dřevěném uhlí z ovocného dřeva.

Sklizeň

jaro 2012

Kultivar

Bai Ji Guan

Místo

vnitřní Wu Yi Shan, Fujian, Čína. Místo je cca 600 m n.m.

Jméno

Wu Yi Shan Bai Ji Guan = Bílý kohoutí hřebínek

Prodejce a cena

longfeng.cz, v setu za cca 1500,- kč

Info

Podle popisu prodejce se jedná o jeden z nejvzácnějších a nejvíc ceněných Wu Yi oolongů. Poté, co jsem získal vlastní zkušenost se tomuto smělému tvrzení vůbec nedivím, tento čajík je opravdu extratřída. Už jen vůně suchého listu napoví, že máme co do činění s jedinečným exemplářem. Suchý list voní zajímavou vůní, která v sobě snoubí vůni bezu, svěží květovou vůni a nasládlou vůni lesních plodin. Po oplachovacím nálevu vůně jako obvykle trochu ztěžkne, zvýrazní se ovocný tón, ke kterému se přidá něco jemného, jako je například smetana. Světle pískově žlutý nálev s několika úlomky na dně voní sám o sobě sladce, medově a po lučních květech. Luční květy voní v šálku ještě dlouho po vypití nálevu. Moc příjemné a svou intenzitou překvapující. Medová sladkost, krémovost a luční květy evokuje i samotná chuť nálevu, která je poměrně nepodobná zbytku Wu Yi oolongů, svou čistotou, jemností a sladkostí téměř evokuje čaje taiwanské. Narozdíl od Taiwanců si tento čaj však zachoval pro Wu Yi typickou aktivní dochuť, která vystoupí chvíli po polknutí. Jako vždy se vyplatí na ní počkat, člověku v mysli vyvstane představa louky v létě, kdy je plná květů a sluníčko ven vytahuje různé vůně. Exkluzivní, výborný čajík. Dle mého soudu asi nejlepší z kolekce oolongů z Wu Yi. Je pravdou, že bych neřekl, že se jedná o typický exemplář, přeci jen je od zbytku poměrně značně odlišný, ale jako takový je to prostě špica čajového světa.

Příprava

4g/dcl, 95°C voda, louhovat 15/10/20/25 s ….

Foto