Kvalita

Středně silně lisovaný koláč, list celý s jistým podílem tipsů

Sklizeň

čaj produkován v roce 2007, sklizen byl však na přelomu jara a léta 2006

Místo

Nannuo, Yunnan, Čína

Jméno

Gu Ming Xiang „Nannuo Shan“ Shu Bing Cha = Gu Ming Xiang tmavý svatební koláč z pohoří Nannuo

Prodejce a cena

slavnecaje.cz, 458,- kč za koláč 357g.

Info

Suchý list voní krásně sladce, kakaově, ušlechtile a se stopovým množstvím ořechového aroma. Shu v celé své kráse. Velice tmavé hnědo černé nálevy disponují ušlechtile nahořklou chutí s tóny hořké čokolády a vlašských ořechů. Na pozadí se projevuje chuť dřevitá a nasládlost. Dochuť trvá středně dlouhou dobu, to jest pro mne cca 15 minut a plně koresponduje s chutí, bez mentolových tónů. Pozor na přelouhování, které z čaje vytahuje na povrch nečekanou kyselost. Při správné přípravě se jedná o vynikající shu s klasickou chutí, s důrazem na ušlechtilou nahořklost, ořechy a kakao. Kakaem myslím nadrcené kakaové boby, tedy ten nahořklý hnědý prášek 🙂 Občas mám na jeho nahořklost velkou chuť. Ve své kategorii je to pecka.

Příprava

5g/dcl, 99°C voda, oplachovací nálev, poté nechat chvíli odpočívat aby nalámané kousky vstřebaly vodu. Louhovat 20s/15s/10s/25s/40s … v případě konvičky časy možno trochu protáhnout.

Foto