Kvalita

List tvořen čistě bílými tipsy

Sklizeň

jaro 2011

Kultivar

Da Bai Hao

Místo

Fujian, Čína

Jméno

Stříbrné jehly

Prodejce a cena

slavnecaje.cz, výprodej, cca 100-120 kč / 50g

Info

Bai Hao Yin Zhen je nejvyšší třída bílého čaje produkovaného tradičně z čajového kultivaru Da Bai Hao. BHYZ je často obětí padělání, kdy se produkuje z jiných kultivarů a strojově za účelem vyššího zisku, proto si při koupi dávejte pozor. Tento BHYZ je dle chuti nejspíše opravdu z tradičního kultivaru, chutí a vůní evokuje rozkvetlou letní louku, je krásně sladký a svěží. Chuť není plochá, je naopak velmi kompexní. Tento čaj má relativně velkou trvanlivost a i teď po téměř 2 letech je stále pitelný, byť méně svěží a o některé chuťové tóny chudší.

Příprava

Při přípravě si někteří jedinci stěžují, že lístky nechtějí přijmout vodu. Je zapotřebí použít horkou vodu, nebojte se, kvalitní BHYZ to vydrží. Poté vtlačte lístky pod vodní hladinu za pomoci pokličky. 5g/dcl, až 95°C voda, 1 oplachovací nálev, louhovat nálevy: 15-20s / 15s / 30 s / dle chuti protahovat či přidávat teplotu vody.