Kvalita

AAA, suchý drátkovitý list s vytříděnými řapíky, žádný prach či zlomky listu, výborná kvalita

Sklizeň

8. duben 2012, ruční

Kultivar

Chin Shin

Místo

Wen Shan, Taiwan, oblast 350 m n. m.

Jméno

Wen Shan Chin Shin Lu Cha = Zelený čaj z hory Wen a kultivaru Chin Shin

Prodejce a cena

 longfeng.cz, 367 kč za 50g

Info

Zcela unikátní čajík. Čaj byl sklizen v oblasti, kde se obvykle sklízí materiál na slavný taiwanský Bao Zhong oolong, nicméně zpracován byl jako zelený čaj. Farmář přesto před přerušením oxidace nechal list trochu déle zavadat, výsledkem je tedy čaj na pomezí mezi zeleným čajem a Bao Zhong oolongem, byť má svým charakterem jasně blíže k zelenému čaji. Stupeň oxidace se pohybuje okolo 5%, zastavení oxidace provedeno lehoučkým pečením.

Suchý list voní sladce, svěže, velice intenzivně. Chuť je velmi sladká, po cukrové třtině, zároveň jsou na pozadí cítit svěží zelené tóny a tóny lučního kvítí. Chuť je, ačkoli takové popisy moc v lásce nemám, opravdu komplexní, ale přesto hladká a krémová.

Dochuť koresponduje s chutí, po delší době je možné cítit na pozadí patra směsici chutí s dominantou příjemných zelených tónů. Bezva čajík.

Příprava

4g/dcl, 85°C voda, louhovat 30/40/60 s ….

Čaj je na přípravu nenáročný, při přelouhování či přílišném dávkování však ztrpkne.

Foto od prodejce

2012 Formosa Chin Chin Lu Cha