Kvalita

AA+, oxidace 35-40%, střední pečení, výtečná kvalita

Sklizeň

ruční, jaro 2008

Kultivar

Jin Xin Tie Guan Yin

Místo

vesnice Xi Ping, vnitřní Anxi, Fujian, Čína

Jméno

Železná Bohyně milosrdenství

Prodejce a cena

longfeng.cz, 337 kč / 50g

Info

Kompletně ručně sklízený i zpracovávaný čaj výborné kvality. Čaj je vyroben zcela tradičním způsobem s vyšší mírou oxidace a středně dlouhým pečením, díky kterému má zcela charakteristickou chuť, která je vzdálená dnešnímu modernímu pojetí zelené "květinové" Tie Guan Yin. Ve vůni je cítit stopa ohně, květů, tmavého ovoce a oříšků. Nálev je žlutý, chutí je velmi příjemný a hladký, oříškový, se stopami tmavého lesního ovoce a medu s relativně dlouhou dochutí. Vynikající pro přípravu stylem gong-fu.

Příprava

4g/dcl, 95°C voda, 1 oplachovací nálev, louhovat nálevy: 15 s / 10 s / 25 s / 45 s dle chuti protahovat či přidávat teplotu vody. Chuť nálevu se vyvíjí, první nálevy jsou slabší a chuťově jednodušší. Pozor na dávkování a dobu louhování, při přílišném dávkování čaj ztratí svou komplexnost a vše se schová pod jednu chuť.