Kvalita

List je celistvý, nepolámaný, s drobným množstvím zlomků, jinak má zcela typický nádherný vzhled Anji Bai Chy.

Sklizeň

jaro 2013

Kultivar

Bai Ye Yi Hao

Místo

Anji, Zhejiang, Čína

Jméno

Anji Bai Cha = „Bílý čaj z Anji“

Prodejce a cena

shengmu.cz, pokud mě paměť nešálí, tak kolem 300,- kč za 50g, už je bohužel vyprodaná.

Info

Do šálků se nám dostává letošní verze mého oblíbeného čajíku z Anji, který navzdory svému názvu je čajem zeleným a nikoli bílým. U většiny čajů je velká alchymie poznat kultivar čajovníku. U tohoto čaje je to jednoduché. Pokud čajové lístky po zalití vodou sbělají, je to ten správný 🙂 Nálev, který toto nádherné jehlicovité listí produkuje, je zcela čirý se zeleným nádechem. Chutí potěší. Je svěží, sladká, štavnatě zelená s tóny jehličnanů v kombinaci s lučním kvítím a sladšími citrusy někde hodně v dáli na samém chvostu. Dochut je hezká, proměnlivá, na zelený čaj nebývale aktivní.

Příprava

Doporučuji experimentovat, pro sladší nálev volit teplotu menší. S oblibou mu však osobně dopřeji i teploty přes 90°C, dle nálady. Vydrží cca 5 – 6 nálevů. 5g/dcl, 85°C voda, louhovat 20/15/20/35 s ….

Foto prodejce z roku 2013

2013 Anji Bai Cha