Kvalita

List vynikající kvality, nepolámaný, celistvý, krásný na pohled. Oxidace cca 30%, pečení středně silné, jednorázových 8 hodin při 100°C v elektrické peci.

Sklizeň

duben 2014

Kultivar

Shui Hsien, varieta Xing Ren

Místo

vesnice Wudong, Chao Zhou, provincie Guang Dong, Čína

Jméno

Xing Ren Xiang Dan Cong = Po mandlích vonící čaj z 'jednoho stromu'

Prodejce a cena

cajwan.cz, 385,- kč za 50g

Info

Alespoň cenou se jedná o špičku mezi Dan Congy, které prodejce cajwan.cz nabízí. Čaj to není úplně jednoduchý a přímočarý jako Mi Lan, o kterém jsem psal minule. Na první ochutnání mne, přiznám se zcela otevřeně, nezaujal. Na to druhé a vlastně každé další však ano, teď už je téměř celý pytlík pryč, a tak je nejspíš vhodná doba na to sepsat dojmy. Ze sáčku se line vůně s pečeným základem Dan Congů, který je obohacen o vcelku výraznou vůni pražených mandlí, název čaje je tedy zvolen velmi vhodně. Spolu s mandlemi je cítit i  jemný doplněk v podobě navinulé vůně ovoce. Stejného projevu se dočkáme i po rychlém opláchnutí listu vodou, i když se lehce zvýrazní zejména ovocná složka. Chuť nálevu záleží na Vás. Dokáže být drsná a výrazná, stejně snadno však dokáže být krásně jemná a smetanová. Jediným rozdílem při přípravě je doba louhování. Čajík je poměrně snadno přetáhnutelný a své kvality pak utopí v brutální síle, každý si musí najít čas, který mu vyhovuje, dole tradičně naleznete ty mé. Tentokrát jsem jasně preferoval jemnost, protože jde v ruku v ruce se zajímavými těžko popsatelnými, malinko zelenými, malinko mandlovými tóny v dochuti. Při jemném způsobu přípravy se nám do šálku dostane krásný, žlutý nálev smetanově jemné chuti, vyšperkované o květy, ovocné tóny a decentní harmonickou nahořklost mandlí. Dochuť je velmi zajímavá. Buď poskytne co jsem psal výše, tedy cosi co připomíná kombinaci travnatosti japonců a mandlí, nebo velmi silnou, sice hořkou, ale vibrantní dochuť blíže klasické dochuti D.C. Mírně vysoušecí efekt je přítomen i zde, proto buď popíjím nálev za nálevem, nebo to střídám s vodou. Řekl bych však, že první způsob dochuti je pro tento čaj přirozenější. Ale víte co, vyzkoušejte si tento čaj sami, stojí určitě za to. Konečně nějaký běžně dostupný Dan Cong, který se vymyká stálicím v podobě nekonečného zástupu Mi Lanů a Ba Xianů. Jen pozor při přípravě, variabilita tohoto čaje je dvousečná.

Příprava

3.5 g na 100ml, 90°C, časy 20/5/10/15/30/40s

Foto prodejce