Kvalita

Výběrová kvalita listu Te Ji se projevuje hezkým a jednotným tvarováním (s občasnou výjimkou) a dále kvalitním původním materiálem. Tvarován je do kratších přehýbaných drátků. Čaj je dodáván v krabičce s papírovým pytlíkem, do kterého je nasypán volně, není tedy porušený pěchováním a není ani lisovaný.

Sklizeň

jaro 2013

Místo

Wuzhou, Guanxi, Čína

Jméno

Wuzhou Liu Bao Te Ji

Prodejce a cena

shengmu.cz, 700,- kč za 200g (175,- za 50g)

Info

Suchý list je klasického, pravidelného, drátky připomínajícího vzhledu. Úpravnost je jeho dominantou, nejspíše pochází z menších a středních čajových lístků. Prezentuje se typickou vůní mladého Liu Baa, tedy směsí tónů zemitých, ořechových a nasládlých. Mladost z čaje přímo čiší - útočí agresivněji svěží vůní. Spaření listu horkou vodou vůni moc nezmění, jen jí posune směrem k těžším tónům. Čaj překvapil prvním nálevem. Jsem zvyklý, že čaje z továrny ve Wuzhou jsou typicky sladší a hladší, než jejich protějšky značky Three Cranes Brand. Ne však tento čaj. Nejspíše díky tomu, že sklizen byl loni na jaře a produkován na podzim či ke konci roku (je tedy čerstvě po výrobě) byl první nálev navzdory provedenému oplachovacímu nálevu solidně nakyslý. Další nálevy však byly velmi dobré a dle očekávání hladké a sladké. Ale ten první nálev mne kapku vyděsil. Opakované přípravy byly vždy totožné. Nedoporučuji ani snažit se to obejít menším dávkováním - sníží se tím chuť dalších nálevů. Jediná cesta je udělat dva oplachovací nálevy, nebo jeden delší. Nepochopte mne špatně, ten první nálev není nepitelný, jen nečekaný. Své příznivce si jistě najde 🙂 Nicméně druhý a další nálevy, jak jsem již zmínil, jsou dobré; hladší, nasládlé a ořechové. Přeci jen trochu nevyvážené, chuťové složky se perou o pozornost, neharmonizují jako u starších kousků ... je v tomto ohledu zkrátka znát mladost a nevybouřenost čaje. Čaj celkově po čtvrtém nálevu již pomalu slábne, ale popíjet se solidně dá až k nálevu šestému (ba i dál), což není špatné. Dochuť profilem odpovídá chuti, je opět mírně nevyvážená, občas probleskne kyselejší tón, ale pak se usadí ve sladkosti. V pozdějších nálevech jen sládne. Celkově se však jedná navzdory prvnímu nálevu o dobrý čaj, který poskytne vše, co mám na mladších Liu Bao čajích tak rád a jsem přesvědčen, že časem bude tento čaj zrát velmi dobře, přibude kafr či mentol a bude se jednat o špičku. Takže spíš než o čaj pro okamžité popíjení se jedná o investici do budoucna. Příprava 5-6g na 100ml, louhovat 20,10,15,25,40... Oplachovací nálev by měl být samozřejmostí, udělat buď jeden delší nebo dva kratší. Foto prodejce