Kvalita

Středně silné lisování, relativně vysoký výskyt zlatavých tipsů, vysoká kvalita listu

Sklizeň

sklizeň 2011,  produkován v 2012

Místo

Jing Mai, Lancang (Simao), Čína

Jméno

Dragon of Jing Mai, Drak z Jing Mai

Prodejce a cena

yunnansourcing.com, 6.5$ = cca 130 kč / 100g koláček, cena je včetně poštovného

Info

První produkce roku 2012 od Yunnan Sourcingu. Fermentace středního/lehčího charakteru dodává čaji jistý říz a slibuje možnost dalšího zrání. Lisován byl fermentovaný mao cha z listů třídy 1 a gong ting, je stejné konzistence na okrajích i uvnitř koláčku, lisování bylo středně silné. Obsahuje relativně velký podíl zlatých tipsů. Koláček vypadá moc hezky.

Vůně spařeného listu trochu mate, evokuje smetanový sladký a oříškový pchu er, nicméně samotná chuť nálevu je trochu jiného charakteru. Základ temně rudého nálevu tvoří klasická nasládlá a zemitá chuť shu pchu eru, doplněná o jisté živé ostřejší tóny, zřejmě díky lehčí/střední fermentaci. Oříšky jsou až v pozdějších nálevech a nehrají moc prim. Dochuť je sladká a trvá delší dobu. Zajímavý čajík, myslím že má velkou šanci se časem ještě zlepšovat. Nabízí za málo peněz hodně muziky.

Příprava

5g/dcl, 99°C voda, oplachovací nálev, poté nechat chvíli odpočívat aby nalámané kousky vstřebaly vodu. Nálevy poté louhovat 15s/10s/15s/25s …

Vzhledem k listům třídy gong ting a grade 1 pozor na snadné přelouhování a malou výdrž čaje. Doporučuji vyzkoušet dva přístupy. Buď použít menší množství čaje a louhovat delší dobu, nebo použít množství jako jsem doporučil o pár řádků výše a slévat rychle.

Foto prodejce

YS Dragon of Jing Mai