Kvalita
Slabší lisování, lístky neporušené, sklízené ze starých stromů, vysoký podíl tipsůSklizeň
jaro 2011, lisování pomocí kamenných forem a hydraulických lisůMísto
Banpen, Bulang Shan, Xishuangbanna, Yunnan, ČínaJméno
Bulang Shan Banpen Zhai Sheng Bing Cha = Svatební koláč z vesnice Banpen z pohoří BulangProdejce a cena
slavnecaje.cz, cena 428,- kč za 357g koláč.Info
Tento čajík distribuovaný ve formě klasického koláče byl lisován v roce 2011 z materiálu ze starých stromů pocházejících z okolí vesnice Banpen v čínském pohoří Bulang. Jedná se o produkt malého výrobce Wan Bang Tea Company sídlícího v Kunmingu. Zpracování je zčásti tradiční pomocí kamenných forem, koláč je tedy lisován spíše lehčeji, list se dobře dělí a jde oddělit bez lámání. Voní sladce a květinově, inu, jedná se o mladý sheng. Nálev světlejší žluté barvy je překvapivě jemný, sladký, s dominující ovocnou chutí, sladkostí a s občasnou jemnou příjemnou svíravostí. Může to znít jako oxymorón, příjemná svíravost, ale u tohoto čaje se vyskytuje vysloveně na požádání při delším louhování a hlavně působí jako vhodný doplněk chutí ovocných a květinových. Co je na tomto čaji kromě příjemného projevu v chuti báječné a proč jsem si jej velmi oblíbil je dochuť. Zprvu po dopití se vytratí sladké a ovocné tóny a myslíte si, že už je to vše. Po delší chvíli ale vystoupí na patře nasládlost a aktivnější spletenec květových chutí. Moc dobré, na svědomí to mají nejspíše ty staré stromy. Celkově se jedná o opravdu dobrý čaj, byť je zatím mladý a další zrání mu jen prospěje a prohloubí už takhle dobrou chuť a dochuť.Příprava
5g/dcl, 85°C voda, 1 oplachovací nálev, louhovat nálevy: 20 s / 10 s / 15 s / 20 s dle chuti protahovat či přidávat teplotu vody.Foto od prodejce
-2011 Bulang Shan Banpen Zhai Sheng Bing Cha
2011 Bulang Shan Banpen Zhai Sheng Bing Cha, detail
Mám tenhle čaj rád. Zajímalo by mě, co s ním udělá dlouhodobé zrání, resp. suché uskladnění. Bohužel čím více čaje nakouím, tím více ho vypiju. 🙂
Btw. Moc hezký blog.
Stan
Ahoj Stane, děkuji za pochvalu 🙂 To zrání by mne také zajímalo, ale čas bohužel neuspíšíme. Vzhledem k lehčímu lisování si myslím že se čajík bude měnit poměrně rychle. Já ho teď pil znovu po delší době a možná je to placebo, ale zdál se mi lepší 🙂 Skladuji v teď už přeplněném „shengovém šupleti“ s menší nádobkou s vodou na odpařování abych udržel nějakou vlhkost.
Mne ochutnaná vzorka zachutila a rozmýšľam o celom koláči. Pozerám, že celkom solídne dávkovanie 5g 🙂
Mám cca 100ml Yixingskou konvičku, která je zajetá na shengy, většinou u ní volím větší dávkování a rychleji slévám, taková ta zjednodušená gong-fu cha kdy teplotou šteluji chutě které chci z čajíku dostat 🙂
5g na konvičku mi přijde v pořádku. Dávám i více (7g) a slévám prakticky okamžitě. Z té misky s vodou bych měl asi trochu strach. Zkoušel jsi Porpylenglykolové zvlhčovače? Jsou k mání třeba tady: http://www.etrafika.cz/vypis/311/doplnky_pro_humidor
To jsem nezkoušel, popřemýšlím o tom, díky za tip. Já tam mám 100ml gaiwan naplněný z 1/4 vodou a ten mám zaklíněný mezi koláči, takže se v podstatě nedá převrhnout, leda při vyndávání. Plocha pro odpařování tedy není velká, takže se wet storage nebojím. Tím jsem pro ten gaiwan našel využití, protože se mi u něj podařilo rozbít pokličku 🙂