Ureshino Kamairi Tamaryokucha 2nd prize winner, 2011

Kvalita

Soutěžní třída, nejvyšší kvalita. čaj získal 196 bodů ze 200.

Sklizeň

ichibancha 2011

Kultivar

Yabukita

Místo

Ureshino, Saga, Kyushu, Japonsko

Jméno

Kamairi Tamaryokucha

Prodejce a cena

 teamountain.cz, 315 kč za 50g

Info od prodejce

Tamaryokucha je spolu s čaji Sencha a Gyokuro dalším typem japonského čaje. Od sencha a Gyokuro se kromě chuťových vlastností liší hlavně zpracováním a tedy i tvarem listu, jenž je dán odlišným způsobem rolování. Tama Ryokucha neboli guricha je zelený čaj, který má tvar malých \“kudrlinek\“ nebo drobných čárek (většinou nižší sorty). Jako u každého zeleného čaje, i tady se po sběru listu musí přerušit oxidace teplem a to buď napařením – Mushisei nebo zahřátím na pánvi (v kotlíku) neboli pražením – Kama Iri. Podle tohoto kroku je pak tamaryokucha pojmenována. Většinou je tamaryokucha jen napařena a pak je běžně označována jen jako Tamaryokucha nebo-li Guricha, má-li v názvu kama iri, je pak jasne, ze v prvni fazi zastaveni oxidace prošla fází přažení. Tamaryokucha je chuťově jemný, delikátní, kulatý, plný čaj, oproti senche většinou bez výraznější svíravosti, vyšší sorty mohou připomínat v plnosti chuti a v některých sytějších tónech spíše čaje typu Gyokuro s tóny mandlového másla (obzvláště u kama iri). Nejznámější a vyhlášená oblast pro výrobu Guricha je město Ureshino v prefektuře Saga, skvělé čaje nacházíme také v prefektuře Miyazaki a Kumamoto, všechny na ostrově Kyushu.

Příprava

3 – 4g/dcl, 50 – 80°C voda, louhovat nálevy: 15-30s / okamžitě / 10 s / dle chuti protahovat a přidávat teplotu vody.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>