Kvalita

Soutěžní třída, nejvyšší kvalita. čaj získal 196 bodů ze 200.

Sklizeň

ichibancha 2011

Kultivar

Yabukita

Místo

Ureshino, Saga, Kyushu, Japonsko

Jméno

Kamairi Tamaryokucha

Prodejce a cena

 teamountain.cz, 315 kč za 50g

Info od prodejce

Tamaryokucha je spolu s čaji Sencha a Gyokuro dalším typem japonského čaje. Od sencha a Gyokuro se kromě chuťových vlastností liší hlavně zpracováním a tedy i tvarem listu, jenž je dán odlišným způsobem rolování. Tama Ryokucha neboli guricha je zelený čaj, který má tvar malých \“kudrlinek\“ nebo drobných čárek (většinou nižší sorty). Jako u každého zeleného čaje, i tady se po sběru listu musí přerušit oxidace teplem a to buď napařením – Mushisei nebo zahřátím na pánvi (v kotlíku) neboli pražením – Kama Iri. Podle tohoto kroku je pak tamaryokucha pojmenována. Většinou je tamaryokucha jen napařena a pak je běžně označována jen jako Tamaryokucha nebo-li Guricha, má-li v názvu kama iri, je pak jasne, ze v prvni fazi zastaveni oxidace prošla fází přažení. Tamaryokucha je chuťově jemný, delikátní, kulatý, plný čaj, oproti senche většinou bez výraznější svíravosti, vyšší sorty mohou připomínat v plnosti chuti a v některých sytějších tónech spíše čaje typu Gyokuro s tóny mandlového másla (obzvláště u kama iri). Nejznámější a vyhlášená oblast pro výrobu Guricha je město Ureshino v prefektuře Saga, skvělé čaje nacházíme také v prefektuře Miyazaki a Kumamoto, všechny na ostrově Kyushu.

Příprava

3 – 4g/dcl, 50 – 80°C voda, louhovat nálevy: 15-30s / okamžitě / 10 s / dle chuti protahovat a přidávat teplotu vody.